Cursusomschrijving

datum:

9–11 november 2012

leiding:

Kok en culinaire leiding: Klaas Kasma

kosten:

Prijs inclusief wijn bij diner en inclusief fietshuur
€ 248,-- volpension slaapzaaltje
€ 288,-- volpension tweepersoonskamer

We zijn er trots op dat een van de Friese topkoks deze culinaire cursus gaat geven. Op vrijdagavond maken we "Skylger hapkes" voor bij de borrel. Zaterdag doen we op de fiets inkopen bij de eilander leveranciers, van de Zeekraal, tot en met Pieter Peits Hoeve, de schapenboerderij enz. 's Middags worden de ingrediënten geïnventariseerd, het menu stellen we samen, en we bereiden zelf o.l.v. de kok het vier-gangen-eilanddiner. 's Avonds geniet je hier van, met biologische wijn. Op zondagmorgen gaan we een verfijnde lunch voorbereiden, waarmee we samen aan tafel het weekend besluiten. De recepturen krijg je per mail thuisgestuurd.
Klaas Kasma schrijft elke week een culinaire rubriek in de Leeuwarder Courant, en kookt in Kookatelier De Kleyne Sint Jacob te Leeuwarden.
Zie ook: dekleynesintjacob.nl.